خبز البندورة الإسباني بزيت الزيتون

طبق إسبانيا الأبسط والأكثر إرضاءً

بان كون تومايت (با أمب توماكيت باللغة الكاتالونية) هو خبز الطماطم الإسباني الأيقوني — مجرد خبز وطماطم ناضجة وثوم وأجود زيت زيتون يمكنك العثور عليه. مع عدد قليل من المكونات، جودة زيت الزيتون هي كل شيء. زيت الزيتون ماي يضفي لمسة نهائية فاكهية وفلفلية تعكس جوهر البحر الأبيض المتوسط.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

• 4 شرائح سميكة من خبز العجين المخمر الريفي أو الباغيت
• 2 حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة أنصاف
• 2 فص ثوم، مقشر
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ماي
• ملح الهيمالايا الوردي الفاخر، حسب الرغبة

التعليمات

1. حمّص أو اشوِ شرائح الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
2. أثناء كونها دافئة، افرك كل شريحة بقوة بفص ثوم مقطع.
3. افرك جانب الطماطم المقطوع على كل شريحة خبز، مع الضغط بلطف حتى تتشرب العصائر واللب في الخبز. تخلص من القشرة.
4. رش بسخاء بزيت الزيتون ماي.
5. أنهِ الطبق برشة من ملح الهيمالايا الوردي الفاخر.
6. قدمه فوراً.

القاعدة الذهبية: زيت زيتون عالي الجودة فقط

لا مجال للاختباء في البان كون تومايت — كل مكون مهم. زيت الزيتون ماي معصور على البارد بنكهة غنية ومعقدة ترتقي بهذا الطبق الذي يستغرق 5 دقائق إلى شيء مميز حقًا. لا تستبدله بزيت أقل جودة.

تغييرات

زين الطبق بشرائح رفيعة من لحم الخنزير الإيبيري (جامون إيبيريكو)، أو الأنشوجة، أو رش بعض من زعتر ماي لإضافة لمسة متوسطية. قدمه كمقبلات، أو وجبة خفيفة، أو بجانب البيض لوجبة الإفطار.