جازباتشو إسباني كلاسيكي – حساء الطماطم المبرد مع زيت الزيتون

أفضل حساء صيفي من الأندلس

الغازباتشو هو الوصفة الصيفية المثالية التي لا تتطلب طهيًا من جنوب إسبانيا - حساء منعش ومبرد غني بالطماطم الناضجة والخيار والفلفل الحلو، ويُختتم بتيار حريري من زيت الزيتون البكر الممتاز. يتم دمج زيت الزيتون في الحساء، مما يمنحه قوامًا وكثافة فاخرة وناعمة. للحصول على أفضل النتائج، استخدم زيت الزيتون May - فطعمه الناعم والفاكهي مثالي لهذا الطبق.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

• 1 كجم طماطم ناضجة، مفرومة تقريبًا
• 1 خيار، مقشر ومقطع تقريبًا
• 1 فلفل أحمر، منزوع البذور ومقطع تقريبًا
• فصان ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون May + كمية إضافية للرش
• 2 ملعقة كبيرة خل الشيري (أو خل النبيذ الأحمر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي الفاخر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 100 مل ماء بارد
• 4 شرائح خبز بايت، منزوعة القشرة (اختياري، للتكثيف)

التعليمات

1. إذا كنت تستخدم الخبز، انقعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق، ثم اعصره للتخلص من الماء الزائد.
2. امزج الطماطم والخيار والفلفل والثوم والخبز المنقوع معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
3. مع تشغيل الخلاط، صب ببطء زيت الزيتون May لدمجه.
4. أضف الخل وملح الهيمالايا الوردي الفاخر والفلفل والماء البارد. امزج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا حريريًا.
5. مرر الحساء عبر مصفاة ناعمة للحصول على نتيجة فائقة النعومة (اختياري ولكن موصى به).
6. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
7. قدمه في أوعية مبردة، ورشه بـ زيت الزيتون May وزينه بمكعبات الخيار والطماطم.

لماذا زيت الزيتون May هو المكون السري

في الغازباتشو، زيت الزيتون ليس مجرد زينة - بل يُخلط مباشرة في الحساء لخلق مستحلب كريمي. زيت عالي الجودة مثل زيت الزيتون May يجعل الحساء أكثر نعومة وتعقيدًا مما يمكن أن يفعله زيت من درجة أقل.

اقتراحات التقديم

قدمه مع خبز مقرمش وطبق جانبي من الزيتون. للمسة اندماجية متوسطية، جرب رشة من زعتر May على الوجه لتباين عشبي ومكسرات.