طبق مصري كلاسيكي متجدد، معزز بزيت الزيتون الفاخر
الفتوش هو إحدى السلطات الأكثر شعبية في مصر، وهو مزيج حيوي من الخبز المحمص المقرمش والخضروات الطازجة وصلصة الليمون اللاذعة. ما هو سر الفتوش الاستثنائي حقًا؟ رشة سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة. نستخدم زيت زيتون ماي 500 مل لنكهته الغنية والفاكهية التي تربط الطبق بأكمله.
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
- كوبان من الخس الروماني، مقطع خشناً
- كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة أنصافاً
- حبة خيار، مقطعة مكعبات
- حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات
- 4 حبات فجل، مقطعة شرائح رفيعة
- ½ حبة بصل أحمر، مقطعة شرائح رفيعة
- ¼ كوب بقدونس طازج، مفروم
- ¼ كوب نعناع طازج، مفروم
- 2 خبز بيتا، محمص ومقطع إلى قطع
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ماي
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة سماق
- ½ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي الفاخر
- فلفل أسود حسب الرغبة
التعليمات
- حمّص خبز البيتا في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. ثم كسّره إلى قطع صغيرة الحجم.
- في وعاء كبير، اخلط الخس والطماطم والخيار والفلفل الأخضر والفجل والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع.
- في وعاء صغير، اخفق زيت زيتون ماي وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود معاً.
- اسكب الصلصة فوق الخضروات وقلّب جيداً.
- أضف قطع خبز البيتا المحمصة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشتها.
- أنهِ الطبق برشة إضافية من زيت زيتون ماي ورشة من ملح الهيمالايا الوردي الفاخر.
نصائح لأفضل فتوش
جودة زيت الزيتون تحدث فرقًا كبيرًا في سلطة بسيطة كهذه. زيت زيتون ماي معصور على البارد ومليء بالبوليفينولات، مما يمنح هذا الفتوش ثراءه المميز. يضيف السماق حموضة منعشة - لا تتجاهلوه!
قدمها مع
قدم هذه السلطة مع السمك المشوي أو الكفتة أو الحمص والخبز العربي الدافئ لوجبة مصرية متكاملة. رش خليط زيت الزيتون والزعتر الفلسطيني على الجانب لإضافة نكهة إضافية.
